Jednostavne su za pripremu, ali traže strpljenje, dobar redosled i pravu meru.
Šnenokle su jedna od onih poslastica koje mirišu na detinjstvo, nedeljni ručak i kuhinju u kojoj se uvek nešto lagano krčka.
Sastojci:
(za 4 osobe)
Za šne od belanaca:
- 4 belanceta
- 4 kašike šećera
- 1 litar mleka
Za vanilin krem:
- 4 žumanceta
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 puna kašika gustina (ili glatkog brašna)
- 200 ml mleka (odvojenog od ukupne količine)
Priprema:
U širokoj šerpi zagrejte litar mleka do ivice ključanja.
Umutite belanca mikserom u čvrst sneg, pa postepeno dodajte četiri kašike šećera dok masa ne postane sjajna i stabilna, prenosi Danas.rs.
Kašikom vadite oblačiće od belanaca i spuštajte ih u vrelo mleko.Kuvajte 30 sekundi sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i kuvajte još 30 sekundi.
Izvadite šnen rupičastom kašikom i ređajte u činiju. Mleko sačuvajte – u njemu se pravi krem.
U činiji umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne pobele. Dodajte gustin (ili brašno) i 200 ml hladnog mleka, pa dobro sjedinite bez grudvica.
Sklonite šerpu sa šporeta i polako sipajte smesu u toplo mleko uz neprestano mešanje.
Vratite na nisku temperaturu i kuvajte dok se krem ne zgusne (par minuta), stalno mešajući.
Krem treba da bude gladak i svilenkast, ne pregust.
Prelijte krem preko šnenokli. Ohladite u frižideru najmanje sat vremena pre služenja.